夏天来临，夜宵摊上自然少不了美味诱人的小龙虾。蒜香四溢、麻辣爽口，加上十三香的独特味道，这种曾经被视为“入侵物种”的小龙虾如今已经成为吃货们的挚爱，让人欲罢不能。对于小龙虾，人们也存在许多疑虑和误解。有人认为小龙虾是杂食动物，越脏的环境越能生存；还有人说小龙虾全身都是寄生虫，虾线部分特别脏不能食用。那么这些疑虑是否真实呢？让我们一起来揭开小龙虾的真相。
关于小龙虾在脏环境下生存的问题，实际上小龙虾属于淡水经济虾类，因其杂食性、生长速度快、适应能力强而广泛繁殖。科学研究显示，小龙虾体内的虾青素与其抵抗恶劣环境的能力有关。小龙虾在食用含有虾青素的藻类后，会逐渐积累抗氧化能力，增强其在恶劣环境下的生存能力。我们误以为小龙虾必须在脏的环境下生存其实是一种误解。现在大部分小龙虾都是人工养殖，其养殖环境和饲料都有安全保障，所以我们可以放心食用。
至于小龙虾的虾线部分，平时吃虾时，有些人即使觉得虾线不干净也会选择不去除。那么对于小龙虾的虾线是否也能食用呢？虾线是小龙虾的“消化道”，也就是的地方，容易积累重金属或其他有害成分。有条件的情况下建议去除虾线。但与我们平时吃的对虾一样，即使没有去除虾线，只要保证高温烹饪，大部分细菌都会被杀死，并不会对身体造成太大的影响。
小龙虾味道鲜美，具有一定的营养价值。但在享受美食的我们也要留意一些商家为了追求利益而使用不正当的处理方式。例如使用洗虾粉清洗小龙虾，其残留物可能对健康造成危害。要避免使用死虾代替活虾的情况。想要品尝美味的小龙虾，建议自己在家烹饪，既健康又安全。
