很多人对吃菠萝有所畏惧，或是有所保留，担心它会割伤舌头，刺痛口腔。营养师告诉我们，菠萝其实富含多种营养素。除了丰富的维生素A和维生素C之外，还有一种叫做“菠萝酵素”的重要物质，它主要存在于菠萝的心脏和皮中。
谢宜芳营养师强调，适量地食用菠萝对身体是有益的。切好的菠萝可以放在冰箱里保存，不用担心冰箱里的冷藏会让菠萝酵素失去活性，因为它是稳定的酵素。
通常人们在吃菠萝时，通常会去皮去心，只吃果肉。尽管“菠萝酵素”主要集中在心脏和皮中，但即使只吃果肉，也能摄取到适量的菠萝酵素。这种酵素具有多种好处：
1. 菠萝酵素是一种蛋白质分解酵素。为什么我们常常在饭后吃菠萝呢？因为饭后肚子，吃菠萝有助于蛋白质分解，减轻胃部不适。
2. 菠萝酵素也有助于减少过敏发炎反应，如风湿性关节炎等。对于老年人关节不适，摄取菠萝酵素是有益的。
3. 摄取足够的菠萝酵素可以降低心血管疾病和心绞痛的发生概率，避免血栓形成、血液凝固和血液纤维化。目前关于是否能预防中风的研究还在进行中。
4. 菠萝酵素还能排除肠胃细菌，缓解腹泻等肠胃问题。
5. 对于对抗癌细胞，特别是大肠癌，多吃新鲜菠萝有帮助，因为菠萝富含纤维质，能清除其中的细菌。
6. 菠萝酵素还能加速伤口的愈合。
吃菠萝的好处多多！下次在吃菠萝的时候，不要只吃果肉，也要享用菠萝的心脏部分。只有饮食均衡，每天摄入多种蔬菜和水果，我们才能保持健康。
