关于煮熟的生蚝隔夜后是否还能食用，确实需要格外注意，保存方式是关键因素。煮熟的生蚝如果处理得当，在特定的条件下是可以安全食用的，但风险也随之增加。
首先，煮熟的生蚝应立即放入干净、密封的容器中，并在冰箱中冷藏保存。温度是抑制细菌生长的关键，理想温度应低于4摄氏度。在冷藏条件下，煮熟的生蚝可以保存大约24小时。如果超过这个时间，或者冰箱温度不够低，那么食用风险就会大大增加。
其次，如果生蚝在室温下放置超过2小时，就应视为不安全，因为细菌会迅速繁殖。因此，煮熟的生蚝应尽快食用或妥善保存。
此外，食用前应仔细检查生蚝是否有异味或异色。如果有任何不寻常的迹象，应立即丢弃，不要食用。
总之，煮熟的生蚝隔夜后是否能吃，主要取决于保存方式。只要在冰箱中妥善冷藏，并在24小时内食用，通常是安全的。但超过这个时间，或者保存不当，就应谨慎对待，以免发生食物中毒。