香脆糖醋排骨搭配软嫩鹌鹑蛋，是一道家常美味，做法简单，非常适合家庭制作。首先，准备排骨，将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜片腌制20分钟。然后，热锅倒油，将腌制好的排骨放入锅中，中火煎至两面金黄，捞出备用。接下来，另起锅，加入适量的油，放入糖，小火慢慢熬至糖色变红，加入醋、生抽、水，放入炸好的排骨，大火烧开后转小火炖煮20分钟，让排骨入味。同时，准备鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。最后，将炖好的排骨和鹌鹑蛋一起翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。这样，香脆糖醋排骨搭配软嫩鹌鹑蛋就制作完成了，酸甜可口，非常美味！