好的，简单给你讲讲芝士和芝士碎的区别。
首先，它们的核心关系是：芝士碎是芝士的一种形式。你可以把芝士想象成一个大的概念，而芝士碎是从这个大概念里切出来、被加工成的一种具体形态。
最直观的区别就在于形态。芝士这个词涵盖的范围很广，可以是大的奶酪块（比如切达奶酪、马苏里拉奶酪块）、奶酪片、奶酪条，也可以是液体或半液体的奶酪（比如奶油奶酪、马斯卡彭奶酪）。而芝士碎，顾名思义，就是将较大块的芝士通过粉碎、研磨或者切割成非常细小的颗粒状或碎块状。这种形态方便在烹饪或烘焙中均匀撒布，或者用来撒在食物表面增加风味和色泽。
其次，在使用场景上，虽然大块芝士也可以碎成小块使用，但“芝士碎”通常特指预先被处理成碎状的芝士，常见于焗烤食物（如焗饭、焗意面、芝士蛋糕）、披萨、沙拉、汤品或者作为配料撒在汉堡、烤蔬菜上等。它的目的是为了方便混合或作为装饰。
总结来说，芝士是原料或成品的大类别，而芝士碎是芝士被加工成的一种细小颗粒的具体形态，主要特点是形态细碎，使用上更方便于撒播和混合。