其实两种主食，如果吃得科学，是不会导致发胖的。但如果吃得不合理，无论哪种主食都可能成为发胖的诱因。
米饭和馒头，哪个更容易让人发胖？从数据上看，100克米饭的热量为116大卡，而同等重量的馒头则是221大卡，显然馒头热量更高。而且，米饭中的碳水化合物含量较低，约为26克，而馒头则高达45克，说明馒头中的糖分更高，升血糖速度更快。仅仅看这些数据并不足以判断哪种主食更容易让人发胖。
实际上，我们吃主食的方式和量也同样重要。一碗米饭可能会让我们觉得不够，还会再添一碗甚至更多。而一个馒头往往就能让我们感到饱腹。虽然馒头的热量更高，但如果控制摄入的量，不一定就比米饭容易发胖。
主食是我们日常膳食中最重要的一部分，为我们提供葡萄糖能量。过多的主食摄入会导致葡萄糖摄入过多，多余的葡萄糖会转化为糖元储存起来。如果能量超标，糖元就会转化为脂肪，导致体重增加。想要减肥的朋友需要注意控制主食的摄入量。
那么，如何健康地吃主食呢？我们可以尝试粗细搭配的方式，比如在米饭中添加粗粮杂豆，这样既能增加膳食纤维的摄入，又能延缓食物消化速度，平稳餐后血糖。用薯类食物代替部分主食也是一个不错的选择，薯类食物既能提供碳水化合物，又富含膳食纤维，具有很好的饱腹感。
对于爱吃面食的朋友，可以选择杂粮馒头、粗粮馒头，比如窝头等。需要注意的是，每日的主食摄入量应该控制在250-400克之间，其中全谷物类食物占50-150克，薯类占50-100克。每餐最好包含一小捧全谷物和谷物类的混合以及一拳大小的薯类食物。过多的主食摄入会导致糖分摄入过多，影响减肥效果。科学饮食搭配和控制主食摄入量是保持健康的关键。
