制作流程与技巧
一、材料准备：
面皮材料：中筋面粉150克、牛奶120毫升、酵母3克。馅料材料：咸蛋黄3个、黄油35克、白砂糖30克、吉士粉8克、奶粉30克以及牛奶和炼乳适量，最后点缀少许黑芝麻。
二、制作馅料：
1. 将咸蛋黄放入蒸锅中蒸5至8分钟，然后取出。
2. 将除咸蛋黄外的馅料材料放入盆中，使用料理棒搅拌。
3. 加入蒸好的咸蛋黄继续搅拌，直至成为均匀的糊状。如有搅拌器，可以使用搅拌器更方便。若无搅拌器，手动擀碎也是可以的，只是颗粒会稍大一些。
4. 将馅料糊放入冷冻室冷冻约8小时，直至硬实。期间建议取出一次，以便馅料成为不易流动的糊状，这样更方便后续包制。
三、制作面皮：
1. 将面皮的所有材料放入面包机中，进行揉面与发酵程序。如果没有面包机，可以手动揉至光滑面团，然后置于温暖湿润处发酵约一小时。
3. 当面团发酵至两倍大，且用手指无回缩时，表示发酵完成。此时粉色面团也应完成发酵。
四、包制流程：
1. 将发酵好的面团揉面排气后分割成约40克的小面团，共6个。
2. 擀平面团放置奶黄馅料，包紧收口。为避免露馅，一定要包紧实。
3. 取粉色小面团制作猪鼻和猪耳，贴在相应的位置。
4. 使用牙签为猪鼻塑形，并贴上黑色芝麻作为眼睛。
5. 将制作好的猪猪包放入蒸笼中，置于温暖湿润处进行二次发酵约20分钟。
6. 当猪猪包膨胀至原大小的一倍时，即可开始蒸制。上气后蒸7分钟，关火焖2分钟再出锅。
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