在家做香喷喷的风干虾米其实很简单，掌握这几个小技巧，你就能轻松做出既美味又健康的虾米：
1. 挑选优质虾米：最好选择个头饱满、色泽自然、无异味、干燥的虾米。避免购买颜色过于鲜艳或经过化学处理的虾米。
2. 清洗虾米：用温水浸泡虾米大约15-20分钟，让虾米充分吸水软化。期间可以轻轻揉搓，去除虾米表面的泥沙和杂质。浸泡后，再次用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 去除虾线：用牙签或小刀在虾米头部轻轻挑出虾线，这样口感更好，也更容易消化。
4. 调味：将处理好的虾米放入碗中，加入适量的生抽、老抽（少量上色）、蚝油、糖、料酒和姜片，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让虾米充分吸收调味料的味道。
5. 烘干：将腌制好的虾米摊铺在干净的无油无水的烤盘上，放入预热好的烤箱中，温度设置在50-60摄氏度，烘干1-2小时，直到虾米变得干燥酥脆。注意观察，避免烤焦。
6. 晾晒（可选）：烤箱烘干后，可以将虾米取出，放在通风处晾晒一段时间，使其更加酥脆。
7. 保存：将做好的风干虾米放入密封的容器中，放在阴凉干燥的地方保存，可以保存一段时间不变质。
通过以上几个步骤，你就能在家轻松做出香喷喷的风干虾米，既可以作为零食食用，也可以用来烹饪各种美食，如炒菜、煮汤等。希望这些小技巧能帮到你！