随着年终的临近，空气中弥漫着浓厚的喜庆氛围。游子们纷纷踏上归途，家家户户也开始忙着准备年货。说起年货，自然离不开美食佳肴，因为在人的日常生活中，“吃”是头等大事，吃得好才是幸福的开始。无论是家宴还是招待亲朋好友，学会几道美味佳肴是必不可少的。
大虾作为宴席上的常见食材，清蒸和白灼是常见的烹饪方式。为了在新年的宴席上增添新意，今天我要分享一道创新的大虾做法——“酥炸缠丝大虾”。这道菜只需额外花费钱购买新鲜面条，就能带来全新的美味体验。
酥炸缠丝大虾不仅口感加倍，外形也美观大方。大虾被炸得焦黄的面条缠绕，咬一口酥脆到掉渣。大虾的鲜香味与面香味交织，再撒上一些椒盐粒作为调味料，每道菜都令人食欲大开。这道菜每次上桌都会被吃得精光，让做菜的人倍感有面子。而且做法简单方便，是一道不错的家常好菜。
所需食材包括新鲜大虾、新鲜细面条、姜、生抽、蚝油、藤椒油、盐和椒盐等。将大虾冲洗干净，去除虾线，然后加入调味料腌制5分钟。接下来，用新鲜的面条缠绕在虾的身上，仅留下虾的头部和尾部不要缠绕。然后，将大虾放入热油中中火慢炸5分钟左右，直到大虾外面的面条炸至焦黄。捞出控油，撒上椒盐即可食用。
腌制大虾的调味料可以根据个人口味进行更换，也可以用生抽和料酒简单腌制。需要注意的是，面条必须是新鲜的、水分充足的面条，这样才能缠绕结实。中小火慢炸也是关键，以免导致面条散开。
在厨艺上不断摸索和进步的我，愿意与大家分享更多关于美食的喜悦和故事。让我们在2019年的尾声，一起分享这个世界的美好！关注我的博客“市井觅食记”，每天为你带来不一样的美食体验和厨房秘籍！
