确实如此，老虎斑鱼这道菜的做法多种多样，总能找到一种适合你的。比如经典的红烧老虎斑，选用新鲜的斑鱼，去鳞去内脏后切块，先用油稍微煎一下，让鱼肉表面微微焦黄，锁住鲜美。随后加入葱姜蒜爆香，倒入适量的生抽、老抽、糖，再加入料酒和一点醋提鲜，最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，待汤汁浓稠，鱼肉入味即可。出锅前撒上葱花和香菜，色香味俱佳。
当然，如果你喜欢辣的，可以尝试香辣老虎斑，在红烧的基础上加入干辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，炒出麻辣鲜香的味道。如果你偏爱清淡，那么清蒸老虎斑也是一个不错的选择，只需将鱼块放在蒸盘上，撒上葱姜、料酒，大火蒸几分钟，鱼肉鲜嫩，汤汁清爽，保留了食材的原汁原味。
还有糖醋老虎斑，酸甜可口，适合喜欢甜食的朋友；还有黑椒老虎斑，黑椒的香气与鱼肉的鲜美完美融合。总之，老虎斑鱼的做法多种多样，总有一款能打动你的味蕾，让你大快朵颐。