导语：秘制千里香馄饨配方大揭秘，肉嫩汤鲜，开店必备！
早餐时，我最爱享受的便是馄饨带来的满足口感。特别是千里香馄饨，那独特的魅力让人欲罢不能。鲜美的汤头，薄皮馅多，每一口都让人回味无穷。总在外面吃总有些不放心，无论是食材还是卫生方面都存在疑虑。而且外面小吃店的价格也不便宜，量又少，对于胃口大的朋友来说根本吃不饱。于是，我在网络上找到了千里香馄饨的教程，尝试着自己在家制作。没想到做法其实挺简单的，下面就给大家分享这个秘制千里香馄饨的配方，让你在家也能享受到肉嫩汤鲜的千里香馄饨。
想要馄饨好吃，汤的口感是关键。要想汤鲜味美，骨头汤的熬制至关重要。一般外面小店的骨头汤都是勾兑的，而我们自己在家做可以根据个人喜好选择牛骨棒或其他骨棒。真正熬制的骨汤才会更加鲜美。在这里，推荐大家使用猪骨，没有其他的腥味，更能体现馄饨的原本味道。选购骨棒时，最好选择带有筋和肉连在一起的，这样煮出来的汤更好喝。
第一步：先将棒骨冷水下锅，加入姜片去腥。等水沸腾后，撇去浮沫，再加入料酒和醋，既能去腥又能增鲜。转大火煮开后，转小火炖2小时。
第二步：和面。在盆里加入400克普通面粉，加2克盐和一个土鸡蛋，搅拌均匀后，加入约185克温水。边加水边搅拌，直到面粉成为絮状，然后揉成光滑的面团。馄饨的面团要稍微硬一些，这样口感才会爽滑鲜嫩。揉好后醒面20分钟。
第三步：制作肉馅。前腿肉是制作肉馅的最佳选择，因为其肉质较嫩。将肉绞碎或剁碎后，放入大盆中调味。加入盐、胡椒粉、白糖、蚝油、生抽、骨头汤，顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅充分吸收料汁。最后加入芝麻香油锁住水分，继续搅拌5分钟，再加入小香葱，搅拌均匀即可。
第四步：准备半个洋葱、5粒大蒜、一块生姜、半根大葱等配料，全部切成块状后，放入绞肉机中打成颗粒状。
第五步：热锅加油，放入打碎的葱姜末，开小火慢慢熬制葱油。熬制的过程中要多搅拌，防止糊锅。等到葱香味浓郁时，加入一把虾皮提味。这一步是制作千里香馄饨的关键之一，熬制的葱油能使馄饨更加美味。需要注意的是，熬葱油的时间不宜过长，否则味道会发苦。
第六步：面团醒好后，用擀面杖擀成薄片，馄饨皮的厚度要比饺子皮薄才好吃。将面皮折起来切成方形，我们的馄饨皮就完成了！
第七步：接下来就可以包馄饨了。馄饨的包法多样，可以根据自己的喜好包出喜欢的形状。
第八步：锅中水开后，下入馄饨，轻轻推动以防粘连。盖上盖子大火烧开。在碗中加入调料如盐、胡椒粉、香菜、葱花、紫菜、虾皮等，加入一勺熬好的葱油和棒骨汤。最后加入煮熟的馄饨，滴入香油，香喷喷的千里香馄饨就可以享用啦！
这就是制作馄饨的整个流程。我觉得这种制作方法非常实用，做法简单易懂，味道比外面买的还要好吃。今天的分享就到这里，如果你觉得有所帮助，欢迎点赞、转发和收藏，感谢你的支持！
