想要在家制作地道的三鲜米线，其实并不复杂，关键在于掌握正宗的配方和步骤。首先，我们需要准备新鲜的食材，包括鸡胸肉、虾仁和蔬菜。鸡胸肉要切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制；虾仁则要清洗干净，用少许盐和淀粉抓匀；蔬菜可以选择青菜、胡萝卜和笋丝，清洗干净后焯水备用。
接下来，我们将制作三鲜汤底。将鸡胸肉和虾仁分别煮熟，取出备用。汤底则用猪骨汤作为底汤，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮约30分钟。之后，加入适量的盐、胡椒粉和少许白胡椒粉调味，再加入提前准备好的青菜、胡萝卜和笋丝，煮熟即可。
最后，将煮好的米线放入碗中，倒入煮好的三鲜汤底，加入煮熟的鸡胸肉片和虾仁，撒上少许葱花和香菜，即可享用。这样的三鲜米线，汤底鲜美，肉质鲜嫩，蔬菜爽口，绝对是地道的家常美味。希望你能按照这个配方，在家轻松享受美味的三鲜米线！