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冰箱肉冻了七八个月了

冰箱肉冻了七八个月了

许多家庭都喜欢把冰箱塞得满满的,特别是喜欢储存大量的肉类。随着时间的推移,这些肉可能会变成所谓的“僵尸肉”。那么,究竟什么是“僵尸肉”,它对有哪些危害,又该如何科学地进行解冻和冷冻呢?为了家人的健康,让我们一起了解一下吧!

什么是“僵尸肉”呢?“僵尸肉”是对那些经过长时间冷冻后仍然存在于冰箱中的肉的一种形象描述。当我们购买一些肉,如果不能一次性吃完,往往会选择放入冰箱保存。有时由于种种原因,我们可能会忘记这些肉的存在,以至于几个月后才发现它们。这时,这些冷冻时间过长的肉就成为了“僵尸肉”。它们已经超过了安全食用期,不仅口感变差,营养价值也大量流失,甚至可能对健康造成隐患。最好不要因为舍不得而继续食用。

那么,冷冻多久的肉就不宜食用呢?肉品专家表示,不同类型的肉在冷冻条件下的保存时间是不一样的。家用冰箱中的肉存放半年以上就已经有些长了,这时就不宜食用,最好丢弃。最理想的做法是在一个月内吃完,越早越好。因为即使肉被冷冻了,仍然会有微生物的滋生,肉的成分也会逐渐被。

红肉类,如猪、牛、羊肉的保质期为10-12个月,其中牛肉的保质期相对较长,瘦肉的保存时间也比肥肉长一些。禽肉类的保质期比红肉类稍短,为8-10个月。而海鲜、河鲜类的保质期则更短一些,一般能达半年左右,最好在4个月内食用。少部分蔬菜如玉米、板栗、豆类等可以保存5个月左右。而速冻主食如饺子、包子等则最好在一两个月内吃完。

如果食用了过久冷冻的肉会有哪些危害呢?容易引起腹泻。经过医生调查,食用放在冰箱很久的猪肉容易引发胃肠疾病。加速衰老。当肉被氧化后,其颜色会变得暗红,肥肉的脂肪也会开始发黄,味道变腥。如果食用这种肉,其中的脂肪氧化产物会加速的衰老。增加患癌几率。当肉解冻时,其中的微生物、细菌以及寄生虫会变得非常活跃,肉的变质也非常快。如果食用不当,摄入的毒素会比较多,降低免疫力,增加患癌几率。

那么如何进行科学的冷冻和解冻呢?科学的冷冻应该遵循洗净冷冻、分类冷冻、贴上标签、保证低原则。解冻时可以选择低温解冻、自然解冻或流水解冻的方法。对于冷冻肉的解冻,最推荐的是冰箱冷藏室解冻法。将需要解冻的食材提前一天从冷冻室中取出,用保鲜盒或保鲜袋装好后放在冰箱的冷藏室里,等化冻后再进行烹调。这样解冻的肉,鲜味损失最小。

现在,赶紧检查一下自家的冰箱,看看是否有“僵尸肉”。为了家人的健康,请不要食用过期变质的肉类!本文来源于科普。


冰箱肉冻了七八个月了

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