关于冻豆角炖着吃的说法，确实是一种常见的烹饪习惯，也颇具道理。豆角在冷冻过程中，其细胞结构会发生一定的变化，水分结冰再融化，这个过程在一定程度上破坏了豆角的细胞壁，使得炖煮时内部的物质更容易释放出来。因此，从口感和香味的角度来看，冻豆角炖着吃往往比新鲜的豆角更加入味，香气也更浓郁。有人认为，冻豆角炖煮后更加软糯，更容易咀嚼和消化，这也是冷冻处理带来的一个积极变化。
当然，是否选择使用冻豆角炖煮，最终还是取决于个人的口味和偏好。有些人喜欢新鲜豆角的爽脆口感，认为这样更能体现出豆角的原始风味；而有些人则更偏爱冻豆角炖煮后的软烂和入味，认为这样更加符合他们的饮食习惯。无论是新鲜豆角还是冻豆角，只要确保来源安全、处理得当，都是可以放心食用的。选择适合自己的烹饪方式和食材，才能最大程度地享受到美食带来的愉悦。