制作西芹百合炒虾仁的步骤
1. 将西芹洗净，切成合适的段。
2. 烧开一锅水，加入几滴油和盐，将西芹放入焯水后捞出，沥干水分。
3. 处理鲜虾，去掉虾壳，用刀将虾背剖开，去除虾线，然后冲洗干净。将虾仁放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、蛋清和生粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
4. 炒锅加热，放入适量的油，爆香姜蒜蓉，然后放入虾仁翻炒。
5. 当虾仁炒至卷曲时，捞出备用。
6. 接着爆炒百合，直至百合。
7. 放入西芹继续翻炒片刻。
8. 炒匀后，加入适量的盐调味。
9. 接着放入之前炒好的虾仁和几粒枸杞，翻炒均匀。
10. 加入水淀粉，煮至沸腾，最后勾芡后即可装盘。
成品展示
小贴士
1. 炒虾仁时要注意，热锅温油时再放入虾仁，这样用滑溜的方法能煮质嫩滑可口的虾仁。
2. 这道菜的勾芡能让成品更加晶莹，口感更好。
故事分享
在喜庆的宴席上，经常能品尝到西芹百合炒虾仁这道美味的菜肴。这道菜不仅味道清淡且营养丰富，更寓意着美好的祝福。虾仁作为高蛋白食物，富含丰富的脂肪、微量元素（如磷、锌、钙、铁等）和氨基酸，还有助于补肾的荷尔蒙。百合则是蔬菜中的珍品，其鳞茎肉质肥厚，含有丰富的淀粉和蛋白质，具有清心安神、润肺止咳的功效，还能避免脂肪堆积。而西芹则富含膳食纤维，具有消脂降压、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效，为我们带来健康和美味。
