正如俗话所说，花生配酒，越喝越有味。对于喜欢饮酒的朋友来说，若是要评选一道最佳的下酒菜，那无疑是花生米了。尤其是油炸花生米，其口感酥脆，香气四溢，且营养价值丰富。
油炸花生米的魅力让许多人着迷，但很多人在家尝试制作时，常常会遇到炸出的花生米软绵绵或有糊味的问题。今天，我将分享一种制作油炸花生米的秘诀，确保炒出的花生米香脆可口，不回潮。让我们一起进入鹏鹏美食房的世界。
准备约500克的花生米。花生米的吃法多样，可以煮、炖，但最受欢迎的当属炒制。
在炒制前，我们需要挑选出其中的杂质和坏掉的花生米。花生本身营养价值极高，富含优质蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质。
接着，用清水将花生米洗净，去除表面的灰尘。市场上的花生米往往带有杂质，不像自家种植的那么纯净，因此清洗是必要的步骤。
洗净后，用漏勺捞出，放入一个大碗中。然后，使用纸巾吸掉花生米表面的多余水分，或者如果时间充足，也可以放在太阳下晒干。
接下来，烧热锅，烧去锅中的水分。将花生米倒入锅中，开小火慢慢翻炒。火势过大容易导致花生米炒糊，影响口感。
此时不需要添加油，先炒干花生米表面的水分。如果此时加油，炒出的花生米容易脱皮，口感也不脆。
当花生米的水分炒干，开始变色时，你会闻到浓郁的花生香味。锅中的水分已全部炒干，再翻炒十几秒。
然后，倒入适量的油，继续小火翻炒。一定要有耐心，避免火势过大导致花生米炒焦。
炒制过程中，我们可以通过声音和香味来判断花生米的熟度。当听到噼里啪啦的声音时，基本上已经炒熟。
炒好后，用漏勺盛出花生米，过滤掉多余的油，放入一个大碗中。确保盛花生米的容器干燥，以防回潮。
撒入一些高度白酒在花生米中，搅拌均匀。这一步骤能让花生米更加酥脆，并防止回潮。但白酒的量要适中，以免影响口感。
根据个人口味，加入食盐或白砂糖，搅拌均匀。然后用抖一抖的方式让每粒花生米都裹上一些调料。
这样制作出的油炸花生米，颜色鲜亮、口感香脆。一次吃不完的花生米，要用保鲜袋包好保存，以防回潮。
亲爱的朋友们，如果你也喜欢油炸花生米，但总是炒不好，那就赶快收藏这个视频吧。外面一盘花生米的价格，在家只需要几块钱就能享受同样的美味。今天的分享就到这里了，我们下期再见。记得点赞和分享给更多的朋友哦！
