在家制作软酥可口的炸油饼，其实并不复杂，掌握一些小秘诀就能轻松享受美味。首先，和面是关键，需要将面粉、水和少量酵母充分混合，揉成光滑的面团，然后让其发酵至原体积的两倍大。发酵过程中，可以适当加入少量油，这样面团更加柔软，炸出来的油饼也更酥脆。
其次，在面团发酵的过程中，可以准备一些辅料，如葱花、香菜末、椒盐等，增加油饼的风味。将发酵好的面团擀开，加入这些辅料后卷起，再切成小段，逐一拧成螺旋状，这就是油饼的基本形状。
最后，炸油饼时，油温要控制好，不宜过高。将油饼放入热油中，小火慢炸至金黄色，表面鼓起，即可捞出沥油。这样制作出来的油饼外酥里软，口感极佳。
记住，炸油饼的关键在于面团的发酵和油温的控制，只要掌握了这些秘诀，在家就能轻松制作出美味的软酥油饼，让家人朋友一起分享这份幸福！