汽车突然开锅确实会让人措手不及，但首先一定要保持冷静。开锅通常意味着发动机冷却系统出现了问题，导致散热不足。这时候，别急着加水，因为如果问题是由于冷却液泄漏引起的，直接加水可能只是治标不治本，甚至会让冷却系统内的空气无法排出，加重散热困难。
正确的做法是先检查冷却液液位。如果冷却液低于标准刻度线，说明可能存在泄漏。此时，应尽快找到泄漏点并尝试进行临时处理，同时安全地将车辆停在路边，确保安全。
接下来，检查冷却系统是否有明显的损坏或破裂，如散热器、水管等。同时，也要检查冷却液是否纯净，是否需要更换。如果冷却液已经变色或变稠，可能已经变质，需要及时更换。
最后，如果自己无法解决问题，建议尽快联系专业的汽车维修师傅进行检查和维修。记住，定期检查冷却系统，保持冷却液清洁和充足，是预防开锅的有效方法。