超市买的冻带鱼段能放心吃吗看看这几点你就知道了
大家好我是你们的朋友，一个对食品安全特别关注的人今天咱们要聊的话题，可是跟我家餐桌息息相关的——超市买的冻带鱼段能放心吃吗随着生活节奏加快，超市里的冷冻食品确实给咱们的日常生活带来了极大的便利每次去超市，看到那五颜六色的冷冻区，尤其是带鱼段，那雪白的色泽、诱人的形状，总让人忍不住多拿几包但是心里总会嘀咕：这玩意儿真的能放心吃吗尤其是在这个食品安全问题时不时见报的年代，咱们的担心也不是多余的今天我就结合自己的观察和了解，跟大家好好聊聊这个话题，希望能帮大家买得放心，吃得安心
1. 冻带鱼段的基本情况：选购时要注意什么
要说冻带鱼段能不能放心吃，咱得先从源头上说起带鱼，这种生活在深海的鱼类，肉质鲜美，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客新鲜带鱼不易保存，所以市场上更多的是冷冻带鱼段那超市里的冻带鱼段，到底是怎么来的咱又该怎么选呢
得知道带鱼段在冷冻前都经历了什么新鲜的带鱼捞上来后，会经过快速冷冻处理，以保持其新鲜度这个过程叫做“急速冷冻”或者“深冷速冻”好的冷冻带鱼段，应该是采用这种方式的因为急速冷冻能更好地保持带鱼的原汁原味，避免细胞内水分结成大的冰晶，从而减少对肉质的影响你想想，如果慢慢冻，那肉肯定会被冻得的，口感能好吗
选购冻带鱼段时，咱得学会“望闻问切”先说“望”，看看带鱼段的色泽新鲜的带鱼段应该是雪白或者淡的，如果颜色发暗，或者有明显的黑斑，那可能就不新鲜了再闻闻气味，新鲜带鱼段应该有淡淡的鱼腥味，如果闻到酸味或者异味，那可千万别买然后是“问”，可以问问店员这带鱼段是哪里来的，怎么冷冻的，保质期是多久最后是“切”，如果可能的话，可以看看包装有没有破损，有没有融化的迹象如果包装袋，那说明里面可能产生了气体，可能是已经解冻过又重新冷冻了，这种带鱼段最好别买
我之前就买过一次“问题”带鱼段那天去超市，看到一包带鱼段包装完好，价格也便宜，就顺手拿了一包回家解冻后，发现肉质发黄，还带着一股酸味我赶紧扔了，心里那个后怕啊后来才明白，原来是买到了反复冷冻的带鱼段大家千万别贪小便宜，买冷冻食品，尤其是生鲜食品，一定要看仔细了
2. 冻带鱼段的保存方法：解冻和储存的学问
买回家的冻带鱼段，怎么保存才算科学呢很多人可能觉得，冻着不就完了吗其实不然冻带鱼段的保存，关键在于解冻和储存这两个环节如果处理不当，那美味的带鱼段可能就会变成“”了
解冻，咱得讲究方法最好的解冻方法是冷藏解冻，也就是把冻带鱼段放在冰箱的冷藏室里，慢慢解冻这样既能保持肉质新鲜，又能避免细菌滋生解冻的时间可能会比较长，一般需要几个小时，甚至一夜为了食品安全，咱还是得耐心一点如果你急着用，可以用水下解冻，也就是把带鱼段放在凉水里，每隔30分钟换一次水，这样也能比较快地解冻，而且比室温解冻要好得多绝对不能把带鱼段放在室温下解冻，那样很容易滋生细菌，吃了会拉肚子的
储存，也是一门学问解冻后的带鱼段，如果一次吃不完，应该重新冷冻起来冷冻前的处理也很重要最好把带鱼段表面的水分擦干，然后包好，最好用保鲜膜或者保鲜袋包紧，这样可以防止冷冻时结冰，影响口感然后放在冰箱的冷冻室里，最好放在最冷的地方，避免与其他食物交叉污染
我有个朋友，每次买回家的冻带鱼段，都是随便一放，有时候甚至放在冰箱的冷藏室里结果，每次吃的时候，肉质都特别硬，而且还有一股怪味后来我告诉他，解冻和储存都得讲究方法，他才改掉了坏习惯现在，他买的带鱼段，口感和新鲜带鱼段差不多呢
3. 冻带鱼段的营养价值：能不能吃出健康
很多人关心冻带鱼段的营养价值，觉得冷冻会不会让营养流失其实，只要冷冻方法得当，冻带鱼段的营养价值并不会损失太多带鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，还含有不饱和脂肪酸和多种维生素，对咱们的健康非常有益
蛋白质，是必需的营养素，带鱼中的蛋白质含量比较高，而且容易被吸收利用脂肪，带鱼中的脂肪主要是甘油三酯，属于不饱和脂肪酸，对咱们的血管健康有好处钙和磷，是维持骨骼和牙齿健康的重要元素，带鱼中也含有丰富的钙和磷铁，是造血的重要元素，带鱼中的铁含量也比较高，对预防贫血有好处带鱼还含有维生素A、维生素D、维生素B族等，对咱们的视力、骨骼和系统都有好处
我平时就特别喜欢吃带鱼，尤其是带鱼的鱼籽，那可是营养宝库鱼籽富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，还含有多种维生素和矿物质，对咱们的健康非常有益我经常用带鱼的鱼籽做寿司，或者炒菜，既美味又健康
冻带鱼段的营养价值也会受到冷冻和储存的影响如果冷冻时间过长，或者储存不当，那营养价值就会有所损失只要咱们注意方法，还是能吃出健康的
4. 冻带鱼段的食品安全：会不会有寄生虫
说到食品安全，很多人最担心的就是寄生虫问题带鱼这种生活在深海的鱼类，确实有可能感染寄生虫如果在冷冻前没有做好处理，那寄生虫就可能存活下来，从而进入咱们的身体，引起疾病
寄生虫，是指寄生在或其他生物体内的生物，种类繁多，危害也很大带鱼中常见的寄生虫有华枝睾吸虫、肺吸虫等这些寄生虫如果进入，就会引起各种疾病，比如华枝睾吸虫病、肺吸虫病等，严重时甚至危及生命
吃冻带鱼段时，一定要做好处理要彻底煮熟带鱼中的寄生虫，一般需要高温才能杀死吃带鱼时，一定要确保完全煮熟，不要生吃或者半生吃要处理干净吃带鱼时，要把鱼刺和内脏去掉，尤其是鱼鳔和鱼籽，这些地方最容易寄生寄生虫要选择正规的商家购买正规的商家，会做好冷冻前的处理，减少寄生虫的风险
我之前就听说过一个案例，一个人吃了生带鱼，结果得了肺吸虫病，差点性命这个案例让我对寄生虫问题更加警惕了吃带鱼时，一定要做好处理，确保食品安全
5. 冻带鱼段的口感和烹饪方法：如何吃得更美味
说到口感，冻带鱼段和新鲜带鱼段还是有差别的因为冷冻过程中，带鱼的水分会结成冰晶，从而影响口感冻带鱼段的肉质会比新鲜带鱼段稍微硬一些，口感也会稍微差一些只要咱们掌握一些烹饪技巧，还是能吃出美味的
烹饪方法，对冻带鱼段的口感影响很大我平时最喜欢用带鱼段做红烧带鱼，那可是我家餐桌上的保留节目做红烧带鱼时，先把带鱼段解冻，然后切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下然后热锅凉油，把带鱼段煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖等调料，加水烧开后转小火炖煮一会儿，最后加入青红椒、香菜等点缀，即可出锅这样做出来的红烧带鱼，色泽红亮，口感鲜美，特别下饭
除了红烧带鱼，带鱼段还可以做很多美味的菜肴比如糖醋带鱼、清蒸带鱼、带鱼汤等糖醋带鱼，酸甜可口，特别开胃；清蒸带鱼，清淡爽口，保留了带鱼的原汁原味；带鱼汤，营养丰富，特别适合老人和孩子喝带鱼段是一种非常美味的食材，只要咱们掌握一些烹饪技巧，就能吃出各种美味
6. 冻带鱼段的市场现状：如何选择优质产品
现在市场上的冻带鱼段种类繁多，品质也参差不齐如何选择优质的产品呢除了前面提到的那些方法，还有几个方面需要注意
要看品牌大品牌的产品，质量控制比较严格
