首次看到小兔子面包，它那可爱的模样瞬间萌化了我的心。恰逢我活泼的儿子坐在我身边，我欣喜地向他展示：“看，这是兔子面包，你觉得怎么样？”孩子兴奋得大叫，双眼闪闪发光：“妈妈，我要吃，快做给我吃吧！”他一边激动地唱起了关于小兔子的歌曲。看到他那无比期待的样子，我怎能不答应呢？
制作流程开始：
1. 首先制作中种面团，将所有材料混合搅拌至均匀，揉成面团后覆盖保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小。可选择冷藏发酵，将面团放入冰箱5C环境中发酵17-24小时，或放在室温下自然发酵。
2. 将除黄油外的所有主面团材料放入面包桶中，再加入发酵好的中种面团撕成小块。启动揉面程序，直至面团能拉出较厚的膜。
3. 加入软化的黄油，继续揉面程序，直至达到完全阶段，即面团能拉出薄如手套的膜。这一步的揉面工作对于面包的口感至关重要。
4. 将面团取出，滚圆后覆盖保鲜膜进行发酵，发酵至2-2.5倍大小。用手指蘸些面粉在面团上戳个洞，如果面团不收缩，说明已经发酵好了。
5. 面团发酵完成后，进行按压排气，然后均匀分成六等份，覆盖保鲜膜静置15分钟。
6. 取一个面团擀成细长的椭圆形，越长越好。将其卷起。重复此步骤直至所有面团都卷好。
7. 取一个面团搓成大约40厘米长的细长条，然后对折。在中间放上一根香肠作为兔子的身体。再将下面的面条插入对折的洞中作为固定。另一边也同样操作。
8. 将所有做好的小兔子面包放入烤盘，整理出兔子的耳朵形状，并稍微修剪两边的香肠。再次覆盖保鲜膜进行发酵，直至面团体积增大两倍。由于现在室温约35，可以在室温下进行发酵而无需放入烤箱。
9. 当面团发酵完成后，轻轻刷上一层全蛋液。使用红豆点缀作为眼睛（食用前请记得移除）。同时预热烤箱至180C。
10. 将面包放入预热好的烤箱中层，以180C烤制20分钟。当面包表面呈现金时，及时盖上锡纸以防过度上色。
11. 面包烤好后立即移至烤架上冷却，待完全冷却后密封保存。
最后呈现的是一群可爱的小兔子面包，萌态可掬，令人心生欢喜。
温馨提示：
1. 不同品牌的面粉吸水性不同，请根据面团状态适量增减液体。
2. 对于造型面包，我喜欢面团稍干一些，这样更容易整形。
3. 每台烤箱的性能都有所不同，请根据自己烤箱的温度来设定烤制温度。
