天使蛋糕采用全蛋白制作，不含蛋黄成分，使用欧福蛋白液打发，效果既轻松又蓬松。
用料：
欧福蛋白液 180克
糖 50克
低筋面粉 60克
可可粉 7克
植物油 35克
牛奶 70毫升
可可豆 适量
制作步骤：
1. 首先准备好所有材料，来张全家福。
2. 将牛奶和植物油混合，搅拌至乳化状态，确保油奶不分离。
3. 将低粉和可可粉混合后筛入，搅拌均匀，注意避免过度搅拌以免起筋。
4. 使用电动打蛋器打发欧福蛋白液，打发至出现大鱼眼泡时加入三分之一糖。
5. 继续打发至出现小鱼眼泡时，再加入三分之一糖。
6. 当蛋白液出现纹路时，加入剩下的三分之一糖。
7. 继续打发至蛋白出现直立的小三角，此时硬性泡发，将盆倾斜蛋白不会流动。
8. 将三分之一的蛋白加入面糊中搅拌均匀，再加入剩余蛋白翻拌均匀。
9. 在拌好的蛋糕糊中加入可可豆，简单搅拌后倒入模具中。
10. 进行震盘后，放入预热至160度的烤箱中烘烤45-50分钟。
11. 出炉后的天使蛋糕口感绵软，非常好吃。
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