想学做美味的干咸鱼？教你10种干咸鱼秘籍，保准你做出来的干咸鱼美味绝绝子！首先，选鱼要讲究，最好选用深海鱼，如马鲛鱼、鲳鱼等，这样的鱼肉质紧实，味道鲜美。其次，处理鱼时要仔细，去鳞、去内脏、去鱼鳃，确保鱼体干净。接下来，将鱼清洗干净后，用盐均匀地涂抹在鱼的内外，特别是鱼肚和鱼身两侧，让鱼肉充分吸收盐分。然后，将涂好盐的鱼放在通风处晾干，晾干的时间根据天气情况和鱼的厚度而定，一般需要3-5天。在晾干的过程中，要定期翻动鱼体，确保两面都能均匀晾干。此外，还可以在晾干的鱼身上刷上一些香油，增加风味。最后，晾干后的干咸鱼可以用来炒菜、煲汤或者直接食用，都是美味佳肴。记住，做干咸鱼要耐心，按照这些秘籍操作，保准你做出的干咸鱼美味绝绝子！