确实，制作牛肉焖饭时，让牛肉提前煮熟是一个非常重要的步骤，这样做能确保最终焖出的米饭和牛肉都达到最佳的状态和口感。首先，将牛肉提前煮熟可以避免在焖饭过程中牛肉因长时间受热而变得过于干柴和 tough。牛肉的纤维在长时间高温烹饪下容易变硬，直接和生牛肉一起焖饭，可能会导致牛肉口感不佳，影响整道菜的风味。
其次，提前煮熟的牛肉在焖饭时可以更好地吸收米饭的香气和汤汁的味道，使牛肉的口感更加柔嫩，味道更加丰富。煮熟的牛肉可以切成适当大小的块状或条状，与米饭、配料（如胡萝卜、洋葱等）一起放入电饭煲中焖煮，这样牛肉就不会在焖饭过程中过度烹饪，而是能够保持其原有的嫩度和风味。
此外，提前煮熟牛肉还可以简化烹饪流程，使整个焖饭过程更加顺利。你只需要在米饭快熟时加入煮熟的牛肉和其它配料，继续焖煮几分钟，让牛肉和米饭充分融合即可。这样做不仅节省时间，还能保证牛肉焖饭的口感和品质。
总之，牛肉焖饭时提前煮熟牛肉是一个明智的选择，它能确保牛肉的口感和风味，使整道菜更加美味可口。