我一直很困惑，小时候我们为何称马铃薯为土豆，而现在却改变了这一习惯。原来，很多习惯都会随着环境和时间的流逝而发生改变。记得小时候，我母亲种植的土豆是红皮的，味道特别好。成年后我很少再尝到那种红皮白心的土豆了，那时的夏天，土豆成为我们餐桌上的主角，怎么也吃不腻。
如今，我自己成了家，土豆也成为了我们餐桌上的常见菜肴，我的孩子们也非常喜欢吃。我尝试了各种土豆的做法，其中，我最喜欢的是最简单、最直接的一种做法，不仅因为简单，更因为美味，真心感觉比土豆丝更好吃。
所需材料：土豆、大蒜。
具体做法如下：
将土豆切成片状后，稍微用水浸泡一下，这样炒出来的土豆更加清脆爽口。
将大蒜切成段状。
烧热锅中的油后，倒入切好的土豆片进行翻炒。
需要注意的是，要快速翻炒以保持土豆的口感，并适量加入一些糖提鲜。
待土豆片变色后，加入切好的大蒜段。
在出锅前加入盐调味，然后就可以装盘了。
大蒜（在某些地方也被称为蒜苗，不用过于纠结名称，通过图片就可以识别这种食材。）的功效非常广泛，营养价值也很高。经常食用大蒜对身体非常有益。它还具有杀菌作用，春季是大蒜配菜的理想季节。大蒜的加入，不仅丰富了菜肴的口感，同时也为菜肴增添了健康元素。
