一、食材准备
1.腌鸡翅：需要鸡翅1公斤，新鲜芹菜一棵，姜块适量，洋葱50克，大蒜瓣若干，油适量，盐适量，奥尔良特色烤肉调料若干。
2.腌牛肉：选用牛里脊肉约1公斤，使用花雕酒增加风味，加上红腐乳和腐乳汁，若有菠萝可加入几块提味，还需生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，再加入大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜段，最后添加一些淀粉和油，以及少许孜然粒增加口感层次。
3.腌五花肉：购买五花肉约1公斤，用花雕酒、盐和少许白胡椒粉腌制，同时准备大葱、姜块和香菜根提香，加入少许生抽增加味道。
二、制作步骤详解
1.腌鸡翅：先将鸡翅洗净并在两面划几刀以便入味，放入盆中备用。芹菜拍松切段，姜拍松切碎，洋葱和大蒜同样处理后放入盆中。加入适量的盐和奥尔良特色腌料，用手抓拌均匀即可。
2.腌牛肉：牛里脊肉切片洗净后放入盆中，加入花雕酒、红腐乳和其他调料。如喜欢菠萝的口感可加入几块菠萝。将所有调料与牛肉均匀，再加入大蒜、洋葱、胡萝卜和芹菜段。最后加入一点淀粉、较多的油和孜然粒，拌匀即可。
3.腌五花肉：将五花肉切成大片放入盆中，加入花雕酒、盐和少许白胡椒粉进行基础调味。接着将大葱拍松切碎，姜拍松切碎，香菜根同样处理后放入盆中，加入少许生抽后拌匀即可。
这是一份全面细致的腌肉配方集合！无论是春游还是家庭聚会，都能满足你的需求！学会这个配方，烤出的食物一定美味可口！
