焯水能去腥增香，油菜炒肉建议焯水，口感更好更干净！

在烹饪油菜炒肉这道菜时，焯水是一个非常重要的步骤，它不仅能有效去除肉类的腥味，还能在一定程度上增加菜肴的香气。肉类在焯水过程中，血液和杂质会随着热水一起排出，这样处理后的肉类不仅口感更加鲜美，而且更加干净卫生。

此外，焯水还能帮助肉质更加紧致，有利于后续炒制时保持形状，避免肉块在翻炒过程中变得松散。对于油菜这种绿叶蔬菜来说，焯水可以去除部分苦涩味，使口感更加爽脆。因此，在炒油菜炒肉时，建议先将肉块焯水，再与油菜一起翻炒，这样不仅能提升菜肴的整体口感，还能使菜品更加美味可口。