最近，网红餐饮品牌TARENTUM萄木（简称萄木）的多家门店关闭引起了广泛关注。
大众点评显示，目前萄木位于深圳华侨城欢乐港湾东岸商圈等地区的门店已经暂停营业。追溯其历史，我们发现自去年8月起，社交平台上就开始有网友反映萄木在北京、无锡、武汉、杭州等地的门店陆续关闭。深圳，作为品牌的诞生地，如今也成为重灾区，这意味着萄木已逐渐淡出公众视野。
萄木作为一家以希腊风格为主题的特色西餐品牌，曾经通过打造不同主题的门店，为消费者构建了全新的社交场景。其超长经营时段，从早午茶到夜间酒吧，满足了消费者的不同需求。就是这样一家充满创意的品牌，如今却遭遇了全线关闭的困境。
萄木的发展经历了大起大落。息显示，其在2020年在深圳诞生，首店位于南山区航天科技大厦。产品方面提供异域美食，门店装修方面则注重打造多元场景。尽管萄木拥有这些鲜明的差异化特色，并在社交媒体上积累了一定的名气，但在实际经营过程中还是出了问题。
从深圳一路北上，萄木加速跨区域扩张，但在短短几年间，其门店数量便开始缩减。最新消息显示，萄木全国门店已全部关停。
那么，萄木为何会走到这一步呢？有网友在社交平台上吐槽称，性价比不高是萄木面临的最大问题。小红书上也有不少网友表示，萄木的菜品价格过高，而且出品质量也不稳定。也有消费者表示，萄木在服务方面也存在缺陷。这些问题可能是导致萄木最终走向倒闭的重要原因。
事实上，萄木所犯的是很多网红餐饮的通病。很多网红餐饮一开始会将重心放在环境布置、营销宣传等方面而忽视了餐饮经营的核心——产品、服务和供应链等。在这种情况下一旦消费者对异域美食的热情减退或者市场环境发生变化就很容易被淘汰出局。如今消费者更加理性更注重菜品本身以及性价比等而网红餐厅往往在环境和品牌营销方面投入了大量成本因此在产品定价上也很难做到平价最终陷入困境被淘汰出局在所难免。
总的来说萄木的失败给我们提供了一个反思的机会：无论是网红餐饮还是传统餐饮都应该注重产品、服务、供应链等方面的建设并不断提高性价比以满足消费者的需求。同时随着市场环境的变化消费者需求的转变也需要不断地调整和创新以适应市场的变化和发展。
