大雨转为小雨，预示着傍晚可能会放晴。每逢假日下雨时，我对日本料理的思念便如潮水般涌现。
生鱼片蘸上鲜香的wasabi，冰镇秋葵、豆腐味噌汤、日式煎饺、可乐饼、炸猪排……每一口都让人陶醉。但我有个例外，那就是纳豆及其相关产品，我是坚决不点。
尽管纳豆被誉为日本“超级食物”，且其健康功效众多，但我对其“又臭又黏”的特性实在难以接受。有一种日本乡土料理叫做纳豆年糕，让我对纳豆的感官有所改变。
纳豆年糕的制作方法有两种，一种是将纳豆揉进年糕里，另一种是将纳豆包裹在年糕中。稍微在火上烤一下，刷上黑糖浆，那营养与美味便完美结合。
这种料理让纳豆的“臭黏”味道变得美妙，更容易被人接受。如果仍然对此无法接受，那么考虑它的健康之处呢？对于正在减肥的你，了解到纳豆的减肥效果后，恐怕你会重新考虑它的味道。
纳豆含有丰富的元素，被视为日本人长寿健康的秘密之一。经过发酵过程，大豆变成纳豆后，一些不溶性蛋白质变得可溶，除此之外，还有许多酵素对健康有益。
酵素营养学之父爱德华贺威尔博士曾说：“你的寿命由酵素决定。”内的酵素有限，需要从食物中摄取以维持身体所需。
酵素主要来源于发酵食物、消化酵素和体内新陈代谢酵素。在豆类发酵食物中，纳豆是富含酵素的食物之一。
除了健康功效，纳豆还有助于减肥。其粘液素具有与膳食纤维相似的作用，吸水率高，能减少脂肪吸收，达到减肥效果。
纳豆源自的咸豆豉，经过纳豆菌发酵制成。它在日本被誉为“超级食物”，虽然功效不像广告宣传那样神奇，但确实对健康有很多好处，且热量低。
为了让更多人接受纳豆，人们探索了许多吃法。例如，将秋葵切丁加入纳豆中，增加了爽脆口感；生鸡蛋与纳豆搅拌，虽然对一些人来说难以接受，但在日本饮食中很常见。搭配青瓜、紫菜、葱花等食材，或加入各种酱料，如蛋黄酱、柚子胡椒酱等，都能中和纳豆的“臭味”和降低其粘性。
