大家好，我是第一美食的阿飞。今天我要分享的是一道家常美食——泡豆角。豆角是我们农村经常吃的蔬菜，也是一种非常常见的食材。无论是炒菜还是凉拌都非常美味。而且豆角富含膳食纤维，能促进肠胃，预防便秘。但是需要注意的是，未煮熟的豆角可能会引起中毒，所以一定要确保做熟了再食用。
今天我要教大家制作一道美味的泡酸豆角。我们要准备一些长豆角，去除两头后切成段。然后，用纯净水洗净，沥干水分备用。接下来，准备适量的红椒和小米椒，以及生姜、白萝卜和胡萝卜，同样洗净备用。
接下来我们开始腌制。我们要确保所有食材都是干燥无水的，以防止变质。将豆角、辣椒、生姜等食材放入无水无油的干净容器中，然后加入适量的青花椒、食盐和冰糖。倒入纯净水，水量要没过食材，这样腌出来的味道更加均匀。淋入一些高度白酒来抑菌增香。盖上盖子，放在阴凉干燥的地方密封发酵一个星期就可以食用了。
这道家常腌豆角简单易做，味道酸爽开胃，和肉末一起炒更是下饭神器。对了，阿飞提醒大家，现在做的话要记得把腌好的豆角放入冰箱中冷藏保存，以免变质。
阿飞还要提醒大家：
1. 用纯净水来洗切好的豆角，避免细菌滋生。
2. 在泡制之前，一定要确保所有的食材都是干燥无水的。
3. 泡过豆角的水可以重复使用，用来泡白菜、辣椒等都非常适合。
关注阿飞，每天为你分享简单实用的美食做法。感谢大家的观看，我们下期再见。
编辑：豆查理。
