挖到新鲜竹笋别慌，教你几招处理方法，保证简单又美味！

春天是挖笋的好时节，新鲜的竹笋带着独特的清香，让人垂涎欲滴。但竹笋的处理却让很多人头疼，其实只要掌握正确的方法，处理竹笋既简单又美味。

首先，挖回来的竹笋要进行处理。将竹笋的外壳削掉，注意保留笋尖部分，这样可以保持竹笋的鲜美。然后，将竹笋切成适口的大小，可以根据自己的喜好选择切片、切块或者切丝。

接下来，是处理竹笋的要点。竹笋含有一定的涩味，为了去除涩味，可以先将切好的竹笋放入开水中焯烫一下，然后捞出沥干。这样处理过的竹笋不仅口感更佳，还能更好地保持其原味。

最后，是烹饪竹笋的方法。竹笋可以炒菜、煲汤、做馅料等多种方式，都非常美味。例如，可以将处理好的竹笋与腊肉一起炒，或者将竹笋放入鸡汤中煲汤，都是非常不错的选择。

总之，处理竹笋并不难，只要掌握正确的方法，就能轻松做出美味可口的竹笋佳肴。挖到新鲜竹笋时，别再慌张，按照这些方法处理，保证你做出的竹笋既简单又美味！