教你煮大肉块的家常秘诀，其实并不复杂，关键在于几个步骤。首先，选择合适的肉块，比如牛腩或者五花肉，这些肉富含脂肪和纤维，煮出来更加香嫩。接下来，将肉块切成均匀的大小，这样受热更均匀。然后，将肉块放入冷水中，加入一些姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，这样可以使肉块更加干净。
煮肉的时候，加入足够的水，水量要没过肉块。可以加入一些生抽、老抽、冰糖和八角等调味料，增加肉块的色泽和风味。大火烧开后转小火，慢炖至少一个半小时，这样肉块才能煮得软烂入味。期间可以适当检查水量，防止干锅。
最后，根据个人口味调整盐量，煮到肉块软烂脱骨即可关火。这样煮出来的大肉块，不仅好吃，而且简单易学。你可以尝试一下这个方法，相信会让你的家人朋友都赞不绝口！