晒干的大虾虽然保留了虾的鲜美，但在长时间晾晒过程中，虾肉中的水分大量流失，导致口感变得硬邦邦的，不太容易咀嚼和消化。然而，这种硬邦邦的口感并不意味着无法改善，只需要一些简单的处理，就能让晒干的大虾重新变得软糯可口。
首先，将晒干的大虾清洗干净，去除虾线，然后放入冷水中浸泡一段时间，让虾肉稍微回软。接着，准备一碗盐水，盐水的浓度可以根据个人口味调整，一般建议使用适量的盐和清水，搅拌均匀后放入大虾中。将大虾放入盐水中，用中火煮沸，煮沸后转小火继续煮10-15分钟，让虾肉充分吸收盐水的味道，同时变得更加软糯。
煮虾的过程中，可以加入一些姜片、葱段、料酒等调料，这些调料不仅能去腥增香，还能帮助虾肉更好地吸收盐水的味道。煮好后，捞出大虾，沥干水分，即可食用。这样处理过的大虾，不仅口感变得软糯可口，而且味道鲜美，营养丰富。
此外，晒干的大虾还可以用来制作各种菜肴，如炒菜、煲汤、炖菜等。在烹饪过程中，适当加入一些调料和配菜，既能提升菜肴的口感，又能丰富菜肴的营养价值。总之，晒干的大虾只要稍加处理，就能重新变得软糯可口，成为一道美味佳肴。