“冬季萝卜夏季姜，健康无需方”这句俗语传达了四季食用萝卜和姜对身体有益的理念。萝卜因其营养丰富，被誉为“小人参”，尤其在秋冬季节，更是家常餐桌上的常客。
说到萝卜的吃法，《萝卜黄豆芽炖粉条》这道家常菜，或许有些人未曾尝试过。但在我们这里，家常菜总是蕴上一辈人的味道，各家有各家的独特风味。萝卜炖粉条、白菜炖粉条、黄豆芽炖粉条，甚至是青菜也能炖出独特的美味。每到冬季，家中长出的黄豆芽与青萝卜、粉条一同炖煮，节日时加上一块肉，更是美味加倍。
这次我为大家带来的炖菜，加入了卤肉皮、八角和花椒粒，口味较重，喜欢辣味的朋友一定会喜欢。主料包括青萝卜、黄豆芽、干粉条和卤肉皮。制作过程中，青萝卜要切块，但不宜过大，黄豆芽则要洗净。粉条不需提前泡软，这样炖出来的口感更佳。
在烹饪过程中，我使用了一款臻米多功能料理锅，其1000W的功率让烹饪变得简单快捷。先爆香姜末、八角和辣皮子，再下青萝卜块翻炒，直至香味四溢。接着加入黄豆芽快速翻炒均匀，加盐继续炖煮约5分钟。随后加入粉条和肉皮，转大火煮开后再转小火炖20分钟。最后撒上香葱段即可。
青萝卜吸收了肉皮的香味，黄豆芽和粉条也充分吸收了汤汁，口感绵软香浓。肉皮经过炖煮，不再油腻，整体美味可口。
小贴士：青萝卜切片不宜过厚，便于炖煮和入味。粉条不要提前泡软，保持劲道口感。
在可可的美食世界里，家人的一日三餐是最重要的。我分享自己制作美食的过程，并非按照唯一的标准，因为每个人的口味都有所不同。希望大家能够喜欢并多多点赞、收藏、转发，您的转发是我最大的鼓励！
