导语：今天是农历的小年，我们迎来了立春的“第一鲜”——萝卜丝饺子。应季的美味，包饺子吃最为香醇。别再焯水或直接拌馅了，让我教你正确的做法。
大家好，我是傻姐美食。在美食与美景之间，我始终秉持着一种信念：生活中的美好，唯有美食与美景不可辜负。立春的习俗中，饺子是不可或缺的美食。而立春的饺子馅，一定要用萝卜制作，被誉为春季第一鲜，甚至比韭菜馅还要鲜美。很多人对萝卜的吃法了解不多，更别说制作萝卜饺子了。春天多吃萝卜对身体好处多多，千万别错过。接下来，我将和大家分享萝卜丝饺子的美味做法。学会这样做，保证你家的萝卜不够吃。
萝卜作为我们当地的特产，吃法多种多样，生吃、煲汤、炒菜、腌萝卜等等。每天都可以换着花样吃，一周都不带重样的。要是问我最爱吃的做法，那必须是萝卜饺子。你们最喜欢萝卜的哪种吃法呢？将萝卜洗净去皮，萝卜皮可以腌成小菜，是早餐喝粥的绝佳搭配。接着，将萝卜擦成细丝，加入一大勺盐，翻拌均匀后腌制30分钟，杀出水分。很多人做萝卜丝饺子时会选择焯水，这样做虽然可以去除萝卜的异味，但却会让萝卜的鲜味大打折扣，并损失营养元素。直接用盐腌制能保留萝卜的最佳口感。
在腌制的过程中，我们可以调制肉馅。萝卜丝饺子比较吸油，搭配五花肉最佳。将肉剁碎后，加入葱姜末、盐、蚝油、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟让其入味。当萝卜丝腌制完成后，挤净水分，这样煮好的饺子就不会有涩味，更加鲜香。
接下来，把萝卜丝放在案板上切碎一些，放入盆中后，先单独加油搅拌均匀，再和肉馅放到一起。这样处理后的萝卜颜色翠绿不发黑。如果有条件的话，再放入一把小虾米，会让饺子更加鲜美。
饺子皮也要自己做，这是饺子好吃的关键。这个饺子馅看起来就很清爽。不爱吃萝卜的人，也会抢着吃萝卜饺子。
随着过年的脚步越来越近，吃饺子的氛围也越来越浓厚。在我家，只要有节日就吃饺子。明天就是小年了，还吃饺子。有和我家一样爱吃饺子的吗？
煮饺子时，开水下锅，点两次冷水，当饺子浮起时就表示熟了。热气腾腾的饺子象征着幸福美满、阖家团圆。尝一口刚出锅的饺子，味道鲜美绝伦，让人停不下来。
做好的萝卜丝饺子颜色翠绿、鲜香不油腻。看，就是这样的制作过程，一次能吃两大盘，太香了！喜欢吃饺子的朋友们不妨收藏试做一下吧，绝对让人吃一次就上瘾。
关于萝卜丝饺子的美味吃法就分享到这里了。过年你们家里都包什么馅的饺子呢？欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习和受益吧。
