在家轻松搞定五香牛肉，香浓入味超好吃，步骤简单易学，想吃就做！
【食材准备】
– 牛肉（最好选牛腱子或牛腱花）500克
– 葱段、姜片适量
– 蒜瓣几颗（拍碎）
– 干辣椒3-4个（可选）
– 料酒2大勺
– 生抽3大勺
– 老抽1大勺
– 花椒1小勺
– 八角2颗
– 桂皮1小块
– 冰糖1大勺
– 盐适量
– 香油少许（可选）
– 清水（没过牛肉即可）
【步骤】
1. 牛肉处理：牛肉切块，冷水下锅焯水，煮沸后捞出洗净浮沫，沥干备用。
2. 炒香料：锅中放少许油，小火炒香姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒和花椒，香味出来后盛出。
3. 煮牛肉：锅中加清水，放入牛肉、炒香的料头、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖，大火煮沸后转小火。
4. 慢炖入味：盖上锅盖，小火炖1-1.5小时，期间翻动几次，确保牛肉均匀受热。
5. 调味收汁：牛肉炖至软烂后，尝味加少许盐调整，开大火收汁，汤汁变浓稠即可关火。
6. 出锅：淋上少许香油（可选），盛出即可享用。
【小贴士】
– 牛肉选择带些肥油的更香，但不要肥腻。
– 收汁时注意火候，避免糊锅。
– 可以提前腌制牛肉：用料酒、生抽、盐、姜片腌30分钟，再焯水更入味。
这样做的五香牛肉，肉质软烂，香气扑鼻，咸甜适中，绝对让你欲罢不能！快动手试试吧！