红酒的保质期和是否过期，并不能简单地用“能喝”或“不能喝”来概括。红酒在存放过程中，会受到多种因素的影响，如温度、湿度、光照和氧气等。这些因素会加速红酒的老化过程，影响其口感和品质。
一般来说，红酒在适当的条件下存放，即使过了所谓的“保质期”，仍然可以饮用。事实上，一些优质的红酒在经过多年的陈年后，口感和风味会更加醇厚，更具层次感。然而，如果红酒存放条件不当，或者已经出现了明显的变质迹象，如变色、变味、产生异味等，那么即使没有过期，也不建议饮用。
对于过期红酒，如果只是过了瓶身上的建议饮用日期，并没有出现变质迹象，那么在适当的条件下，仍然可以尝试饮用。但如果红酒已经过期，并且出现了明显的变质迹象，那么最好避免饮用，以免影响健康。
总之，红酒的饮用与否，不仅取决于是否过期，更取决于其存放条件和品质状态。在饮用前，最好仔细观察红酒的状态，确保其安全可饮用。