「烹饪分享」主题征文 二期
相对于单一的米饭，面食拥有更多的变换形态，可以做成面条、馒头、包子、饺子等，花样繁多。其中，面食煎饼作为一种全国喜爱的早餐，简单快捷又美味。
你是否曾经尝试制作煎饼，却发现做出来的煎饼口感的，味道也不尽如人意，因此失去了再尝试的勇气？其实制作煎饼的秘诀在于在面粉中打入一个鸡蛋。鸡蛋的加入能让煎饼更加有嚼劲。接下来，我将分享一种简单易学的煎饼做法，即使是烹饪新手也能轻松掌握。
葱花鸡蛋煎饼
材料：鸡蛋一颗、小麦面粉、葱花
制作步骤：
1. 将葱花切成细末，放入大碗中，加入两勺面粉和一个鸡蛋，再加入适量的食盐。
2. 慢慢地加入水，边加水边搅拌，直至面粉充分搅拌均匀，成为无颗粒的糊状。
3. 热平底锅，并在锅底均匀涂抹一层食用油。然后取两勺面糊倒入锅中，用锅铲将面糊均匀摊开，覆盖整个锅底。
4. 等到面糊表面开始后，用锅铲沿着饼的边缘轻轻铲起，然后将整个饼翻面。继续煎煎两分钟，直至两面金黄即可出锅。
完成以上步骤后，你就成功制作了一份美味的葱花鸡蛋煎饼。为了方便家人享用，你可以将煎饼切成适当大小的扇形，然后装盘。
小贴士：
1. 面粉的选择很重要，选择普通的小麦面粉即可。
2. 你可以根据个人口味在面粉中加入黑芝麻、火腿肠等其他食材，增加口感和味道。
3. 含有大量水分的蔬菜如上海青、白菜、生菜等不适合用来制作煎饼，因为煎制时水分容易蒸发，影响煎饼成型。
