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酸菜鱼吃什么鱼刺少

酸菜鱼吃什么鱼刺少

虽然酸菜鱼味道绝佳,但是它的价格也确实让人望而却步,对于我这个平民来说,无法经常品尝到它的美味。于是,我常常想,如果我能自己在家制作酸菜鱼,岂不是随时都能享用?相信有不少人与我有着相同的想法。今天,我就为大家分享酸菜鱼的家常做法,喜欢吃酸菜鱼的朋友们千万不要错过。

想要做出鲜嫩且没有腥味的酸菜鱼,不仅要加入酸菜,还需要注意两个关键步骤。

我们先来处理鱼。购买回来的草鱼,要刮去鱼鳞,清除内脏、鱼腹内的黑膜以及鱼鳃,确保处理得非常干净。然后,用清水冲洗干净,将刀贴在鱼刺的位置,片下鱼肉。注意鱼肉不要切得太薄,否则容易煮散。

接下来,我们将片好的鱼肉用适量的食用盐、料酒、胡椒粉和蛋清腌制一下,大约腌制30分钟。这样处理过的鱼肉更加鲜嫩且没有腥味。

然后,我们准备其他的食材。将买回来的酸菜洗净并挤干水分,切成丝状。生姜、干辣椒和大葱也要分别准备好,切片或切段。

接下来是烹饪的步骤。先起锅烧热油,加入姜片和蒜片翻炒出香味,然后加入酸菜丝炒熟。另起锅烧水,待水开后放入腌制好的鱼片,煮至鱼片变色后捞出。

将炒好的酸菜加入汤中再次煮沸,然后放入鱼片煮30秒即可出锅。烧热适量的食用油,淋在酸菜鱼上,一道美味的酸菜鱼就完成了。

想要做出美味的酸菜鱼,除了记住两个关键步骤外,还需要注意处理草鱼的细节,确保将鱼鳞和内脏处理干净,以及使用足够的调料如生姜和料酒来去除腥味。这样,你就可以在家也能做出鲜嫩美味的酸菜鱼了。


酸菜鱼吃什么鱼刺少

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