夏日消暑良方：绿豆汤与红豆汤的制作秘诀
炎炎夏日，想要消暑降温，除了空调、雪糕和冰西瓜，你是否考虑过一碗清热解毒的绿豆汤或红豆汤呢？它们不仅能够解暑降温，更能湿气，为身体带来健康。绿豆汤的魅力在于，喝下后让全身的毛孔，一股清凉从脚底升至头顶，令人神清气爽。
许多人在煮绿豆汤或红豆汤时，常常遇到豆子煮不烂的问题。有时候，即使煮了半小时，豆子仍未开花。这主要是因为烹饪方法不当。大多数人都是直接将豆子放入锅中煮，但豆子的皮较厚、质地干燥，因此难以煮烂。
想要快速煮烂绿豆和红豆，其实有诀窍。今天，大家三个小技巧，保证任何豆子都能在10分钟内煮烂开花，比泡一晚更有效果。
技巧一：用开水浸泡半小时
将干豆子洗净后放入碗中，倒入开水浸泡半小时。这样可以让豆子吸收一些水分，膨胀起来，表皮产生细小的裂纹，更容易煮烂。
技巧二：加水冷冻一晚上
泡好的豆子加入温水，放入冰箱冷冻一晚上。豆子在冷冻过程中，水分结冰，将表皮的裂缝撑开，受热时裂缝扩大，更容易煮开花。
技巧三：不解冻直接开水煮
从冰箱拿出的冷冻豆子，不要解冻，待锅内水烧开后直接放入。豆子突然受热会迅速膨胀，将已经裂开的表皮撑破，这样豆子就煮开花了。
掌握了这三个小技巧，就能轻松煮出开花烂的豆子。下面分享两款汤品的制作方法：
莲子百合绿豆汤：
准备绿豆、百合、莲子和冰糖。先将绿豆用开水泡半小时后冷冻，百合、莲子用清水浸泡一小时。砂锅内倒入清水，煮开后放入绿豆冰块，大火煮10分钟，再放入莲子、百合和适量冰糖，继续煮10分钟即大功告成。
薏米红豆汤：
准备红豆、薏米、冰糖和清水。红豆先开水浸泡半小时后冷冻。薏米炒至颜色金黄放凉。砂锅内倒入清水煮开，放入红豆和薏米，大火煮10分钟至全部煮烂，再加冰糖搅拌溶解后即可饮用。
想要度过一个健康的夏天，不妨多给家人做这些汤品。记得点赞、评论、转发、收藏和关注我的文章，下次再见。
