煮稀饭，选择合适的米种确实能很大程度上影响口感和风味，因此“哪种米最好吃”其实也取决于个人的口味偏好。不过，根据大多数人的经验和普遍认知，有几种米是煮稀饭时的常见选择，各有千秋。
首先，糯米是制作稀饭（尤其是在南方，如广式白粥、粥底火锅等）的经典选择。用糯米煮成的稀饭，米粒会变得非常软糯、绵密，甚至有些粘稠，入口顺滑，口感极其细腻。这种稀饭通常清甜，米香浓郁，非常适合作为早餐或夜宵。它的缺点是容易粘锅，而且对于消化能力较弱的人来说，过于软烂的糯米可能不太容易消化。
其次，大米（我们常说的普通白米）也是煮稀饭的常用材料。根据大米种类的不同，煮出的稀饭口感也会有差异。一般来说，选用晚稻米或者圆粒米会煮出更粘稠、更浓稠的稀饭，米粒在长时间熬煮后会逐渐破裂，融入汤中，形成绵绸的口感。而用长粒米煮稀饭，则相对会保持米粒的形状，稀饭会稍微稀一些，口感更清爽一些。大米煮的稀饭通常没有糯米那么粘，更容易消化。
此外，小米或糙米煮成的稀饭则带有不同的风味和营养。小米稀饭有着独特的谷物清香，口感温和，对肠胃比较友好，尤其适合老人、小孩或需要养胃的人。糙米稀饭则因为保留了米糠和胚芽，营养价值更高，口感比白米稀饭略显粗糙，但也很健康。
最后，值得一提的是混合米。将不同种类的米（比如大米和小米，或者大米和糯米少量混合）一起煮，可以取长补短，既有糯米的软烂，又有大米的爽滑，口感层次更加丰富。
总结来说，没有绝对“最好吃”的米来煮稀饭。如果你想追求极致的软糯细腻，可以选择糯米；如果想要相对清爽且易于消化的，可以选择普通大米或长粒米；如果注重营养和温和口感，小米或糙米是不错的选择；而混合米则能创造出更多风味可能性。最好的方法还是根据自己和家人的口味偏好，尝试不同的米种，找到最适合自己的那一种。