哇，听起来太棒了！简单易学又好吃到舔盘的家常叉烧肉，简直是下饭神器！想学的话，一般需要准备这些：
1. 主料： 带皮五花肉，选肥瘦相间的最好。
2. 腌料（常用）：
蚝油
生抽（提味）
老抽（上色）
料酒（去腥）
糖（提鲜，中和咸度）
蒜末、姜末（增加香味）
五香粉或八角（增加复合香气）
食用油（锁住水分，防粘）
白芝麻（可选，表面金黄）
制作步骤其实很简单：
1. 准备五花肉： 将五花肉洗净，切成大小适中的方块（大约3-4厘米见方）。用开水焯一下去除血沫和杂质。
2. 腌制入味： 将焯好水的五花肉放入盆中，加入所有腌料（蚝油、生抽、老抽、料酒、糖、蒜末、姜末、五香粉/八角等），充分抓匀，确保每块肉都沾上腌料。密封放入冰箱冷藏腌制至少3小时，最好是一夜，这样味道更足。
3. 准备烤制：
空气炸锅版（最简单）： 将腌好的肉块放入空气炸锅的炸篮里，铺平（不要叠在一起），可以喷油防粘。根据肉的大小和空气炸锅功率，设置温度180-200℃，时间25-35分钟。中途可以拉出来翻面一次，让两面都烤得均匀。
烤箱版： 预热烤箱至200℃。将腌好的肉块放在铺了烘焙纸的烤盘上，同样可以喷油防粘。放入烤箱，烤25-35分钟左右，期间也要翻面一次。如果喜欢表面更焦糖化，可以在最后几分钟升高温度到220℃或放入焗炉（如果烤箱有）。
4. 判断是否熟透： 烤到肉皮变金黄，微微起皱，用筷子能轻松插入最厚的脂肪层，感觉肉质变软即可。
5. 增加风味（可选）： 烤到八成熟时，可以刷一层蜂蜜水（蜂蜜1:水1混合）或者叉烧酱，再继续烤几分钟，让表面形成漂亮的焦糖色。
6. 享用： 取出稍微放凉一点，趁热切片食用，哇，肉香、酱香混合，好吃到舔盘！
关键就是选对五花肉，腌制足够时间入味，然后选择方便的设备烤制。新手完全没问题，试试看吧，保证家人朋友都爱吃！