五月，春意盎然，生机勃勃的大地沐浴在温暖的阳光之中。随着气温逐渐升高，微风拂面，正是出游郊游的好时节。这时，春末夏初，气候宜人，白天阳光明媚，夜晚凉爽宜人，给人带来清爽舒适的感觉。在这样的天气里，感受大自然的美好，享受阳光的温暖，真是一种无比的惬意。
五月也是蔬菜的丰收季节，各种鲜嫩的蔬菜纷纷上市。其中，茴香菜作为一种营养丰富的蔬菜，以其独特的口感和多重功效备受瞩目。茴香菜不仅味道鲜美，而且富含维生素C、维生素E和-胡萝卜素等营养成分，对于维持皮肤健康、增强免疫力有着重要的作用。茴香菜还含有丰富的纤维素，能促进肠道，帮助消化，预防便秘。它还有利尿、清热解毒、祛湿散寒、健脾养胃的功效，是一种非常健康的蔬菜。
在这个时节，用茴香菜制作素馅饺子是一种非常应景的美食。茴香菜的香气扑鼻，比韭菜更香，比荠菜更营养。下面就为大家分享一道茴香菜素馅饺子的做法。
推荐食谱：茴香菜素馅饺子
材料准备：茴香菜200克、黑木耳50克、虾皮30克、香葱适量、胡萝卜50克、鸡蛋两个、面粉300克以及适量的清水、盐、生抽、香油和食用油。
具体步骤：
1. 制作饺子皮：将面粉中加入少许盐，慢慢加入清水搅拌成面絮。揉成软硬适中的面团后，醒发20分钟。然后将面团搓成长条，切成面剂，并擀成饺子皮。
2. 准备馅料：将黑木耳提前泡发并洗净切碎，茴香菜和胡萝卜洗净切碎备用。虾皮洗净沥干水分。鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，然后煎熟切成小块。
3. 调馅：将准备好的茴香菜、黑木耳、虾皮、胡萝卜和鸡蛋放入碗中，加入葱花、盐、生抽、食用油和香油，搅拌均匀成馅料。
4. 包饺子：将馅料包入饺子皮中，捏紧封口，成型后放在篦子上。
5. 煮饺子：将水烧开后，将饺子放入锅中。待饺子浮起并煮沸后，继续煮一会儿，然后用漏勺捞出。最后淋上香油，撒上香菜碎和葱花即可食用。
这款茴香菜素馅饺子不仅口感鲜美，而且营养丰富。在茴香菜大量上市的五月，常吃茴香菜不仅能满足味蕾，还能对身体产生很多益处。如果在市场上遇到新鲜的茴香菜，不妨买来一试，定会给你带来惊喜！
