大家好，我是吃货峰子，今天带来了美味的饺子。俗话说得好，“好吃不过饺子”，尤其在冬天，我家最爱做茴香馅的饺子。茴香是一种性食材，不仅能调理虚寒，也能调节实寒。在外有寒邪侵袭的时候，食用茴香可以驱散风寒，尤其适合那些体质虚寒、平时比较怕冷的朋友们。我媳妇就特别怕冷，经常手脚冰凉，所以每到寒冷的冬天，不管茴香的价格如何，我都会买来包饺子给她吃。
茴香有着浓郁的香味，喜欢它的人无法抗拒，不喜欢的人则可能闻到味道就会皱眉。不过用它来包饺子，不仅营养丰富，口感也十分鲜美。接下来，我将向大家介绍如何制作茴香饺子。
【茴香饺子的制作步骤】：
1. 准备一大盆清水，加入适量盐和茴香苗浸泡15分钟。盐水浸泡可以杀死茴香苗中的虫卵，同时保持其翠绿的色泽。
2. 将猪肉剁成肉馅，加入各种调味料如生抽、料酒、盐、蚝油、葱花、姜末、胡椒粉和烤肉酱，并打入一个鸡蛋。分次加入清水搅拌，使肉馅有粘性后，放入冰箱冷藏10分钟。
3. 制作饺子面团。将面粉、鸡蛋、清水和玉米淀粉混合搅拌成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发备用。
4. 将茴香苗控干水分后切成细末，加入腌制好的肉馅中，再加入适量的植物油搅拌均匀。
小贴士：
1. 和面时加入鸡蛋、淀粉和盐，可以增加饺子皮的韧性和透明度。
2. 调制茴香馅时，避免使用香油和五香粉等香味过于浓重的调料，以突出茴香本身的香气。
3. 茴香馅中加入鸡蛋可以锁住肉的水分和营养，使饺子更加鲜美。加入烤肉酱可以增加香味，使口感更加丰富。
4. 调制好的肉馅放入冰箱冷藏后，更容易凝固，包饺子时不易出水。
今天的分享就到这里了。我是晓峰，喜欢我的美食分享就请关注吃货峰子吧！让我们一起享受美食带来的快乐！
