红酒是众多美食爱好者的心头好，作为一种由葡萄酿制而成的果酒，适量饮用红酒对身体有着诸多益处。那么，关酒的保质期问题，以及红酒过期后是否还能饮用，下面我来为大家解答。
我记得在上世纪80年代，为了保障食品安全，我律规定商品标签上必须注明保质期，红酒也不例外。当时的红酒保质期统一设定为10年。随着消费者对酒精类饮品的认知提升以及红酒生产和进口情况的多样化发展，2006年《预包装饮料酒标签通则》规定，酒精度超过10%的饮品可免于标注保质期。酒精度较高的红酒并没有固定的保质期。
相较于保质期，红酒的适饮期更为重要。如果红酒未达到适饮期，其品质和口感将无法得到充分展现。错过适饮期的红酒，虽然仍在保质期内，但其口感不再新鲜，风味也不再丰富，甚至可能产生一些不正常的味道。给红酒设定一个“适饮期”比单纯标注“保质期”更为实际。事实上，大多数红酒的适饮期在1至5年内，仅有8%的优质红酒具备6至10年的陈年潜力，而高端红酒如82年的拉菲，适饮期甚至长达50年。
那么，红酒过期后是否还能饮用呢？虽然红酒的酒精含量较低，但其内部的食用菌具有一定的抑制作用。如果储存方法得当，很多红酒即使过期几个月也仍然可以饮用。如果红酒的颜色变为桔红色，特别是边缘颜色有所改变，那么这样的红酒就不建议饮用了。已开启的红酒应在2至3天内喝完，长时间保存需放在保鲜柜内。
我是美食坐家，一个年近六十却依旧热爱美食与饮品的老人。关注我，让我们共同探索美食的世界，享受每一口美味。
