元宵，又称汤圆、汤团，是传统节日元宵节（农历正月十五）的传统食品。其馅料多样，甜咸口味都有，但最经典的还是甜馅和咸馅两种。下面我将分别介绍如何制作这两种口味的元宵。
一、甜馅元宵
材料：
1. 糯米粉：适量
2. 白糖：适量
3. 花生或芝麻：适量
4. 红豆沙或黑芝麻糊：适量
5. 水：适量
6. 植物油：适量
做法：
1. 准备馅料：如果是做红豆沙馅，需要提前将红豆煮熟后放凉，然后加入糖和油炒至豆沙状；如果是黑芝麻糊，则直接将黑芝麻炒香磨成粉。
2. 和面：将糯米粉与水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发一段时间。
3. 包馅：取一小团面团，搓成长条，揪成小剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团捏合封口，形成圆形。
4. 煮元宵：在锅中加水烧开，下入元宵，用勺子轻轻搅动防止粘锅，待元宵浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
5. 调味：捞出元宵后，可以根据个人喜好蘸上蜂蜜、炼乳或者糖水食用。
二、咸馅元宵
材料：
1. 糯米粉：适量
2. 肉末：适量
3. 香菇或其他蔬菜：适量
4. 酱油、盐、胡椒粉等调味品：适量
5. 水：适量
6. 植物油：适量
做法：
1. 准备馅料：将肉末用酱油、盐、胡椒粉等调味料腌制片刻，香菇等蔬菜切丁备用。
2. 和面：将糯米粉与水和成面团，揉匀后盖上湿布或保鲜膜醒发。
3. 包馅：取一小团面团，搓成长条，揪成小剂子，用手掌压扁，放入适量的馅料，然后将面团捏合封口，形成圆形。
4. 煮元宵：在锅中加水烧开，下入元宵，用勺子轻轻搅动防止粘锅，待元宵浮起后继续煮2-3分钟即可捞出。
5. 调味：捞出元宵后，可以蘸上酱油、辣椒酱等调料食用。
无论是甜馅还是咸馅的元宵，都可以根据自己的口味进行调整。甜馅可以选择红豆沙、芝麻糊等，咸馅可以选择猪肉末、虾仁等。还可以根据个人喜好添加其他配料，如红枣、栗子、核桃仁等，增加口感和营养价值。