焯水后的蕨菜要泡多久才能入味又爽口，这其实没有一个绝对固定的答案，因为它受到多种因素的影响，但通常有一个比较理想的范围。
首先，蕨菜经过焯水后，其细胞壁会受到一定的破坏，内部结构变得相对疏松，这为后续的浸泡入味提供了便利条件。一般来说，刚刚焯好水的蕨菜，趁着它还带着温度，就可以开始浸泡了。
浸泡时间的长短，主要取决于你希望蕨菜达到怎样的入味程度。如果只是想让蕨菜稍微吸收一些调味料的味道，让它不那么寡淡，那么浸泡几十分钟到一两小时通常就足够了。这段时间里，蕨菜可以吸收一些盐分或者其他调味料的味道，但依然能保持一定的爽脆感。
然而，如果你希望蕨菜更加入味，甚至达到“入口即化”的软嫩程度，那么可能需要更长时间的浸泡。这种情况下，浸泡三到四小时，甚至过夜（放入冰箱冷藏浸泡），可以让蕨菜充分吸收调料，变得更加软糯入味。但需要注意的是，浸泡时间越长，蕨菜的爽脆口感就会逐渐丧失，变得越来越软。
因此，要达到入味又爽口的效果，关键在于掌握好浸泡的时机和时长。建议从较短的时间开始尝试，比如一两个小时，然后尝一下蕨菜的口感和味道，根据个人喜好调整后续的浸泡时间。同时，为了保持蕨菜的新鲜和色泽，最好在浸泡过程中加入适量的冰块，并放入冰箱冷藏。这样不仅可以加速入味，还能更好地保持蕨菜的爽脆口感和翠绿色泽。