好的，关于一斤干凉粉草需要加多少水才能泡开的问题，这是一个很常见的问题，但答案并不是一个绝对固定的数字，因为它会受到多种因素的影响。通常来说，泡发凉粉草需要较多的水量，因为干凉粉草在干燥状态下会非常紧密。
一个比较普遍的建议是，使用至少三倍干凉粉草重量的水来进行浸泡。以一斤（也就是500克）干凉粉草为例，理论上需要大约1500毫升到2000毫升（即1.5到2升）左右的水。
具体的水量还会受到以下几个因素的影响：
1. 凉粉草的干燥程度：如果干凉粉草非常干燥、硬实，可能需要更多的水来充分吸收；如果相对不那么干燥，则需要的水量可能稍少。
2. 凉粉草的种类和品质：不同品种或不同品质的凉粉草，其吸水能力也可能略有差异。
3. 浸泡时间：浸泡时间越长，凉粉草吸水就越充分，形态也会更好。通常建议浸泡至少4小时以上，甚至可以过夜，尤其是在天气较热的时候。浸泡时间不足，即使水量看起来够了，凉粉草可能也无法完全泡发，影响后续使用。
因此，在实际操作中，您可以先按照“一斤干凉粉草配两斤水”（即500克配1000毫升）的比例开始尝试。将干凉粉草放入足够大的容器中，加入水后充分搅拌，让凉粉草均匀吸水。浸泡几小时后检查凉粉草的状态，如果感觉它已经吸饱水、体积膨胀、变得柔软，就可以捞出了。如果没有泡开，可以再加一些水，继续浸泡，直到满意为止。记住，凉粉草泡发后通常会膨胀很多倍，所以容器一定要足够大。