关于10斤肉放多少麦芽酚最合适的问题，这确实需要好好计算一下。麦芽酚是一种常用的肉类香料，能够增加肉的香味和口感。但是，麦芽酚的用量需要根据肉的种类、品质和个人口味进行调整。
一般来说，每10斤肉放2-3克麦芽酚比较合适。这个用量既能增加肉的香味，又不会过于浓烈，影响口感。当然，如果你喜欢更加浓郁的香味，可以适当增加麦芽酚的用量，但要注意不要超过5克，否则可能会影响肉的品质。
另外，麦芽酚的添加方式也很重要。最好是在肉馅中加入麦芽酚，这样能够均匀地分布香味。如果是在烹制过程中添加，要注意火候，避免麦芽酚被烧焦，产生苦味。
总之，10斤肉放2-3克麦芽酚最合适，但具体用量还需要根据实际情况进行调整。希望这些信息能够帮助你制作出美味的肉类佳肴。