炸汤圆秘诀大揭秘，这样做零失败不翻车！
随着春节的结束，我们又将迎来充满喜气的元宵节。在元宵节这天，吃汤圆是必不可少的习俗。而除了传统的水煮汤圆，炸汤圆也是一道美味佳肴。很多人在炸汤圆时总是遇到各种问题，如汤圆破裂、变形等。今天，小宁就为大家分享正确的炸汤圆方法，让你轻松做出金黄酥脆、滚的炸汤圆，不再翻车！
【炸汤圆】教程
食材：
汤圆、鸡蛋、面包糠、食用油。
步骤：
1. 误区提醒：不要再信先蒸再炸的说法！想要炸出完美的汤圆，首先要做的是水煮。将汤圆开水下锅，用勺背轻轻推动，防止粘连，大火快煮。
2. 煮至汤圆全部飘起，大约八成熟时，即可关火捞出。
3. 将捞出的汤圆过一遍冷水，让其表皮收缩，增强延展性，这样炸制时就不易变形或破皮。
4. 在裹面包糠前，要先裹上一层蛋液，形成保护层，防止油温过高导致爆裂。注意：只裹一次蛋液和面包糠是不够的，为了确保汤圆的圆润紧实，需要再裹一层蛋液和面包糠。
5. 油温五成热时，将汤圆下锅，避免粘连。炸至表皮金黄微焦即可捞出，大约30秒左右。
对比一下不同做法的汤圆：
扎眼直接炸的汤圆：馅料易漏出，表面有黑斑，容易爆裂，且水煮过的汤圆在油锅中易，易烫伤。
裹一次面包糠的汤圆：易变形，放置一会儿就会回软变扁。
裹两次面包糠的汤圆：不仅不变形、不破皮，还久放不回软。表皮金黄酥脆，一咬掉渣，汤圆软糯劲道，馅料香甜流沙。
在即将到来的元宵节，如果你喜欢吃炸汤圆又担心翻车，那就试试小宁的方法吧！保证让你一次成功，绝对不会再翻车。给家人带来一份不一样的炸汤圆，享受美好的节日时光！
