包粽子前，浸泡糯米确实是至关重要的一步，这绝对不是多此一举，而是确保最终成品口感的关键所在。糯米作为一种主要谷物，其淀粉分子紧密地结合在一起，直接加热很难被充分软化，更无法达到理想的粘糯口感。因此，提前浸泡成为不可或缺的前置工序。通过数小时的浸泡，糯米能够吸收足够的水分，使得内部淀粉充分膨胀、软化，分子结构变得疏松。这样不仅能让糯米在后续的蒸煮过程中更快熟透，而且能够极大地提升其粘性，使粽子的内馅能够更好地与糯米融合，吃起来口感饱满、软糯香甜，米香浓郁。如果省略了浸泡这一步，或者浸泡时间不足，那么做出来的粽子很可能会出现米粒干硬、粘性差、甚至夹生的情况，严重影响食用体验。所以，牢记“包粽子前糯米得泡上几个小时，不然口感不好哦！”这句经验之谈，耐心等待糯米的充分吸水，是成就美味粽子的基础。